このコーナーでは、フランスのマルシェや専門店、スーパー等で手軽に購入でき、かつ日本でも購入可能な食材を使って、簡単にできておいしく、おもてなしの場でも活躍するスペシャルレシピを紹介します。
#レシピ

レストランから家庭まで、フランスで広く親しまれるレンズ豆

雨降りで寒い日にほっとあったまるフランス家庭の定番スープ、レンズ豆 ( lentilles )のスープをどうぞ。

材料（約6人分）

・レンズ豆　1合分 (150g)
・たまねぎ　2コ
・にんじん　2本
・にんにく　2片
・オリーブオイル　大さじ1
・カレーパウダー　小さじ半分
・水　1.25 L
・コンソメ　11g（日本の固形コンソメなら2コ使用）
・塩こしょう　適量

作り方

① レンズ豆を、お米を研ぐように洗い水気をきっておく。
②たまねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。
③ ココット鍋にオリーブオイルを注ぎ、たまねぎとにんにくのみじん切り、カレーパウダーを加えてきつね色になるまで炒める。
④ にんじんを加え、さらに1分炒める。
⑤ 残りの材料を全て入れ、沸騰するまで火にかける。
⑥ 沸騰すれば火を弱め、ふたをして25分コトコト煮込めば完成！

お皿にスープを注いだあと、カイエンペッパー（赤とうがらし）をお好みで足してもおいしいです。