このコーナーでは、フランスのマルシェや専門店、スーパー等で手軽に購入でき、かつ日本でも購入可能な食材を使って、簡単にできておいしく、おもてなしの場でも活躍するスペシャルレシピを紹介します。
#レシピ

焼くだけでおいしい　アンディーブ

ほんのりとした苦味があってくせになる野菜、アンディーブ。日本ではチコリやエンダイブとも呼ばれていますよね。
生でもサラダにして食べられますが、我が家ではフライパンで焼き色がつくまでしっかり焼いて、オリーブオイルとポン酢でいただくのが定番メニューです。
シンプルな一品料理ですが、お酒のあてにもピッタリで日本とヨーロッパのマリアージュだなぁと感じる、しみじみおいしい一皿です。ただ焼くだけでとても簡単でおいしいので、ぜひ一度お試しを！

材料 (2人分)

・アンディーブ　2コ 
・オリーブオイル　適量 
・ポン酢　適量

作り方

①　アンディーブを洗い、縦方向に2つに切る。
②　よく熱したフライパンにオリーブオイルを注ぎ、アンディーブの切断面を下にして置き、しっかりと焼き色がつくまで、根気よく中火で焼く。焼き色がつけば反対側に返し、ふたをしてアンディーブに火が通るまで引き続き焼く。
③　全面に香ばしい焼き色がついたら、お皿に盛り、アツアツの状態にポン酢とオリーブオイルをたらりとたらしていただく。

白ワインにも日本酒にもよく合う乙な味です。
お箸では食べにくいので、フォークとナイフでどうぞ。